ФЕРМЕРСКАЯ СВИНИНА выращена в Воронежской области в Подгоренском районе. Возим ежедневно рано устром, поэтому мясо всегда максимально свежее, доставляется в день разруба.
ТЕЛЯТИНУ закупаем только домашнюю с частных подворий преимущественно в Лискинском районе и Каширском районе, возим на бойню. Берем только молодых бычков 1.5 года, весом 250-300кг. Закупаем исходя из количества заказов, примерно 3-4раза в неделю.
ДОМАШНЯЯ КУРИЦА с частного подворья в Новоусманском районе. Забой ежедневный, ручная обработка. Доставляется в день забоя. Идеальна для бульонов и запекания/жарки. наваристый бульон и мягкое мясо.
БРОЙЛЕР с птицефабрики Липецкой обл.
Все мясо проходит проверку и имеет все необходимые документы. На данный момент в России все продукты животного происхождения проходят проверку. Ветеринар осматривает животных на фермах и берет у них анализы. Если всё в порядке, выдают ветеринарные сопроводительные документы (ВСД): сертификаты, свидетельства и справки. Раньше ветеринары выдавали бумажные документы. Теперь они оформляют электронные ВСД в системе «Меркурий».